月餅是大眾化的食品，中秋佳節如果吃上一個充滿創意的月餅，是不是充滿驚喜呢?這款繡球蛋黃酥月餅味道獨到，做法也並不複雜，很適合廚房新手操作哦!
繡球蛋黃酥
材料:
內餡: 鹹蛋黃1個約13g, 豆沙20g
1 鹹蛋黃浸泡適量米酒,約30分鐘後撈起,放置烤盤上入以預熱好的150度烤箱烤焙,約3~4分鐘,取出後待涼透
2 接著泡色拉油約60分鐘,後取出瀝干,用廚房紙巾吸乾多餘油分
3 豆沙分成每個20g小團,後包裹一顆鹹蛋黃
油皮: 砂糖30g,清水150cc,水飴7g,無鹽黃油40g,色拉油23g,中粉200g
1 所有材料混合成微光滑的麵團.麵團需要出筋, 拉扯麵團可看出不規則邊緣. 麵團觸感柔軟不沾手,如耳垂肉一樣
2 麵團完成後加蓋室溫鬆弛約30-40分鐘
3 後分成每個18g的小麵團
油酥: 低粉200g,無鹽黃油70g,色拉油30g
1 黃油溶化並混合色拉油,後將油粉所有材料混合,用捏的方式成團,不要過分揉搓,成團即可.入冰箱冷藏約40分鐘
2 冷藏後取出分成每個15g的小團
表面刷液: 1個全蛋液+1/2大匙牛奶
糯米香酥條
三絲拌銀針粉
瓜子酥的做法
水煮牛肉的做法
北京小吃--驢打滾
北極甜蝦豆皮煎
洋芋擦擦的做法
芸豆冬筍燜仔排
石榴才真正是女人的紅寶石
8招幫你甩掉最後十斤肥肉
常吃20種食物 美女變成大媽
10個健康殺手最傷女人
酸辣蘿蔔脆
豆豉烤魚
檸汁茶香排骨
香脆黃瓜丁