1準備材料野生北極蝦仁一小把，日式油豆腐皮三塊兒，小蔥1/3根，雞蛋一大匙，熟堅果一小把。雞蛋我用的是代雞蛋，圖上的那個黃色盒子就是，用普通雞蛋當然也可以。堅果我用的是買來的現成雜拌堅果，有杏仁，夏威夷果，腰果，榛子。也可以只用其中一種，或者用核桃仁等其他堅果。
2把蝦仁，小蔥，堅果都切碎，澆上一匙雞蛋液，一點點鹽，然後拌勻。
3把豆腐皮切去一個邊兒，用手指或者勺子慢慢撐開切開的那一邊兒，就可以得到一個類似口袋的豆腐袋切下來的那個邊兒，也沒浪費，被我這個會過的人又給切碎，丟到蝦仁碗裡拌了拌。
4把拌好的蝦仁餡兒塞進豆腐口袋裡。
5把塞進去的蝦仁餡兒在「口袋」裡攤平，放入煎鍋裡，開中小火，不必加額外的油，直接煎。
6一面煎成漂亮的棕黃色以後，翻面再煎另一面，直至煎透即可。
注1放一點雞蛋，有助於把餡兒凝在一起，不過，雞蛋也不要放太多，否則在煎的時候會比較容易流出來。
2吃的時候，可以直接裝盤，也把每片煎好的豆皮切成兩到三份，更方便食用。
3北極甜蝦，也叫北極冰蝦，是在冷水海域捕撈上來之後迅速煮熟速凍的野生北極蝦，我這裡可以買到的野生北極蝦都是已經剝好的蝦仁。因為本身已經是熟的了，所以，在緩凍以後，稍微沖洗一下即可食用，跟大家在北美超市買到的做沙拉用的冷凍熟蝦仁的使用方法一樣，不用自己再去煮。
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