原料
餅皮轉化糖漿35克植物油15克筧水1克中筋麵粉50克。
餡料黃油36克糖粉30克牛奶18克雞蛋25克椰蓉50克熟麵粉70克
份量六個
做法
1先做椰蓉餡料，黃油軟化後加入糖粉攪拌，
2再分次加入雞蛋和牛奶攪拌均勻，
3倒入椰蓉，
4混合均勻，
5提前將麵粉炒熟，
6放涼後，倒入椰蓉中，
7然後分成六份，
8可以嘗一下，味道剛好即可。
9糖漿加入植物油和筧水攪拌均勻，
10再倒入過篩後的麵粉，
11混合成團，放一小時備用。
12將餅皮和餡料都分成六份，
13餅皮包入餡料
14包好的樣子，
15放入月餅中，壓成月餅坯子，
16然後放入烤盤中，
17對月餅噴水，200度預熱，中層，烤5分鐘
18取出刷蛋黃水，再放入烤箱160度烤15分鐘左右。
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