五仁月餅
餅皮低粉125克，花生油25克，轉化糖漿88克，筧水3克；
餡核桃仁60克，葵花籽仁60克，南瓜籽仁60克，白芝麻40克，糖冬瓜40克，橘餅30克，玫瑰糖10克，細砂糖80克，水80克，高度白酒10克，植物油30克，熟糯米粉100克；
表面刷液蛋黃水
做法
1所有的乾果在使用之前都需要先烤熟，將乾果放進烤箱中層，150度烤5-10分鐘左右。。
2將核桃仁切成小碎塊備用。
3橘餅和糖冬瓜切成小丁備用。
4-5將所有準備好的乾果橘餅糖冬瓜全部放進大碗內混合均勻，再倒入細砂糖玫瑰糖白酒水和植物油，用筷子攪拌均勻。
6最後加入糕粉，揉成團，即成五仁餡" src="/d/file/menu/yuebing/2013-11-07/3168b931610356ff4246c3d52b661739.jpg">
7在花生油裡加入筧水，攪拌混合均勻，然後再加入轉化糖漿，攪拌混合均勻。
8篩入低筋麵粉，揉成麵團，包上保鮮膜鬆弛1-2個小時。
9麵團鬆弛好以後，分成18克1份,五仁餡也分成45克1份。
10在手掌上拍點麵粉，取一個餅皮麵團，在手掌上壓扁。
11把五仁餡放在麵團中間。
12用兩隻手把餅皮慢慢往上推，包裹住餡，直到把餡完全包住，注意力度，要盡量讓餅皮厚薄均勻，不要露餡，包好以後，成為一個圓球，在圓球上拍一點麵粉，方便一會兒脫模
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