水油皮麵粉100g豬油30g溫水50g白糖5g鹽5g
油酥麵粉100g豬油40g
餡料豬肉糜適量搾菜2塊生抽1湯匙五香粉1茶匙糖1/2茶匙香油1湯匙蛋清1個。
表皮蛋黃液白芝麻適量
做法
1先來製作餡料吧！
2將搾菜切成末
3豬肉糜加入生抽五香粉糖香油蛋清用筷子攪上勁
4加入搾菜末攪拌均勻待用我的肉糜和搾菜比例大概32的樣子
5水油皮中所有材料揉勻至光滑的麵團，放入保鮮袋中靜置30分鐘
6同樣油酥的材料也揉勻成團，放入保鮮袋中靜置30分鐘。
7將水油皮和油酥各分成10份大小，油酥搓圓
8取一份水油皮用手按扁，包入一塊油酥
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