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鮮肉搾菜月餅

刊登日期：12-25-  點擊：次
【導讀】:水油皮：麵粉100g、豬油30g、溫水50g、白糖5g、鹽5g油酥：麵粉100g、豬油40g餡料：豬肉糜適量（精肥肉比7：3左右）、搾菜2塊、生抽1湯匙、五香粉1茶匙、糖1/2茶匙、香油1湯匙、蛋清1個。表皮：蛋黃液、白芝麻...

9用一隻手按住油酥，另一隻手虎口處收口，一邊轉動合攏捏牢

10收口朝下，包好的10個麵團

11取一份麵團手按扁，用擀面杖擀成牛舌狀

12再一折三卷起，再擀成長條，重複2-3次

鮮肉搾菜月餅

13最後再捲起來

14蓋上保鮮膜靜置15分鐘

15取一塊麵團手按成扁圓，再擀開

16填入鮮肉搾菜餡料

鮮肉搾菜月餅

17卡在虎口邊轉邊包收口底朝下

18按按扁擺在烤盤上，表皮噴點水，放入預熱好200度的烤箱中層，烤10分鐘後拿出

19刷上一層蛋黃液

20撒上一些白芝麻，再入烤箱烤10分鐘即可出爐

鮮肉搾菜月餅

新鮮出爐的月餅飄著香味，很難抵住的誘惑！

鮮肉搾菜月餅

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