原料
水油皮中筋粉250克，水125克，白糖25克，豬油40克
油酥低筋粉200克，豬油100克
白豆沙餡兒白芸豆，白糖，麥芽糖
做法
1 自己熬製豬油，自製白豆沙餡白芸豆清水浸泡一夜，去掉外皮加少許水煮熟，放攪拌機
打成泥，鍋中放少許植物油倒入豆泥翻炒至乾爽，加適量白糖，麥芽糖再次炒至乾爽即可
2 分別和成水油皮麵團，油酥麵團，鬆弛20分鐘左右
3 水油皮和油酥分成20等份
4一份水油皮壓扁包入油酥，收口捏緊
5 包好的小麵團鬆弛15分鐘
6 將麵團擀成橢圓形
7 由上至下捲起
8 一次捲好所有的小麵團並鬆弛15分鐘
9 將小麵團旋轉90度再次擀長
10 再捲起並鬆弛15分鐘
11 取一個小麵團擀成圓皮，包入白豆沙餡，收口朝下捏緊
12 做好的餅坯放入烤盤輕輕壓扁，中層上下火170度烤10分鐘，翻面烤8分鐘， 再翻面烤8分鐘
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