材料:
餡料搾菜適量肉沫適量鹽味精油
油皮中粉160克豬油50克糖粉40克鹽2克水60克
油酥低粉120克豬油60克
做法
1搾菜洗淨切段浸泡15分鐘，瀝干水；
2熱鍋倒入油，加入肉沫翻炒，加入搾菜翻炒至熟，加少許鹽味精起鍋備用；
3中粉加入糖粉鹽混合均勻；
4加入水攪拌；
5加入豬油；
6揉成團做成油皮，放冰箱冷藏半小時；
7低粉加入豬油；
8揉成團做成油酥，放冰箱冷藏半小時；
9油皮麵團分成20克/劑，油酥麵團分成10克/劑，分別15劑；
10取一油皮擀開，包入油酥；
11收口捏緊，擀成橢圓形，自下而上捲起；
12鬆弛10分鐘；
13再擀成牛舌狀，自下而上捲起；
14鬆弛半小時；
15擀成圓片，包入餡料；
16刷上蛋液；
17撒上黑芝麻；
18烤箱185度預熱，中下層30-35分鐘即可。
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