材料
綠豆蓉的材料綠豆500克，香油或植物油100克，白糖300-350克，煮綠豆的清水適量。
水油面的材料麵粉250克，植物油65-70克，清水100克，白糖20克。
油酥面的材料麵粉180克，植物油90克。
其它紅色食用色素。
做法
1．製作綠豆蓉。綠豆提前泡3個小時。將泡好的綠豆放在高壓鍋裡，加適量的水，蒸汽上來後壓12-15分鐘，關火。
2．掀開鍋蓋，表面已經沒有水了，只有最底層有少許的水。取出來晾涼後，用篩子篩成綠豆末。
3．炒鍋裡加入芝麻油或植物油，油熱後倒入篩過的綠豆末和白糖，一起小火翻炒。
4．炒到綠豆末彼此有所粘連後即可關火，用手將其團在一起，綠豆蓉就做好了，放一旁備用。
5．製作水油面。將水油面的材料全都放在一個大的容器裡，麵粉圍一圈，中間放植物油水和糖。
6．將水油面和成一個光滑的麵團，蓋上保鮮膜靜置1個小時。
7．製作油酥面。在案板上放入做油酥面的麵粉，中間挖個小坑，倒入植物油。
8．慢慢地將麵粉與植物油攪拌在一起，然後用手掌以搓的方式使麵團變得滋潤。靜置1個小時。
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