兩種麵粉搭配做皮
人們包餃子喜歡用精白粉，因為其蛋白質含量較高，形成的麵筋比較多。其實，傳統的標準粉營養價值更高，因為標準粉裡含更多的維生素礦物質及其他微量元素。
此外，如果在餃子皮裡加些粗糧面會健康。想要保證餃子皮有韌性，不易破皮，可以選擇豆面小米面或黑米面，不僅能增加B族維生素的攝入，而且粗糧中富含的纖維素也可降低血液中“壞膽固醇”的濃度，有助降低心腦血管疾病的風險。
水餃
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:原料：豬肉餡100克，圓白菜1個，胡蘿蔔1根，豆豉醬1湯匙，辣椒醬1茶匙，生抽1湯匙，鹽2茶匙，白胡椒粉1/2茶匙，雞汁1茶匙，香油2茶匙（分別放入肉餡和調好的菜餡中）。製作：1.肉餡打散，放入白胡椒粉，鹽，生抽，雞汁攪拌均勻後，加...
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