用料 1紅薯一斤。 2白糖三大匙。 3油一湯匙。
做法 1紅薯去皮後切成片,上沸水蒸鍋中蒸軟。
2裝盤稍晾。
3鍋中放油燒至五成熱,下紅薯改小火一邊翻炒一邊用湯匙碾壓成泥。
4炒約十分鐘時下白糖繼續翻炒。
5再炒約十分鐘紅薯泥呈浸色並發亮翻沙時,起鍋裝盤即成。
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