海蠣子的學名叫牡蠣蠣黃，是海洋中常見的貝類，南方稱為"蠔"，我們北方海邊人稱之為海蠣子石蠣。海蠣屬貝類，肉肥美爽滑，營養豐富，素有“海底牛奶”之美稱。
在我居住的海邊小城啊，流傳著這樣一句話，冬至到清明，牡蠣肥晶晶，現在正是品嚐牡蠣的好季節。每年冬春是牡蠣收穫季節， “冬至到清明，蠔肉肥晶晶”的俗諺，意思是說，從冬至開始到次年清明的牡蠣肉最為肥美，是最好吃的時候。
如今牡蠣是普通消費者也能消費得起的海產品，而且吃法也有很多種。除了生吃牡蠣外，還有炸著吃涮著吃蒸著吃烤著吃做湯吃等等，不論是哪種吃法，都非常的美味，這次推薦二道《蒜蓉烤海蠣子》和《炸蠣黃》，非常適合春節時食用，給您的餐桌增添二道海味大菜，讓您感受品味到海蠣子不同的獨特風味。
《蒜蓉烤海蠣子》
蒜蓉烤海蠣子的材料
主料海蠣子500克
副料蒜蓉青紅椒末
調料鹽生抽香油
蒜蓉烤海蠣子的做法
1買回來的海蠣子放在清水下用小刷子將外殼表面的淤泥洗刷乾淨;
2用工具將海蠣子撬開，將海蠣子肉留在一半的海蠣殼上;
3將蒜蓉青紅椒末混在一起加鹽生抽香油攪拌均勻成蒜蓉汁;
4將撬開的海蠣子放入烤盤上;
5將蒜蓉料汁淋入海蠣子肉上，放入烤箱200度烤制10分鐘即可。
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