原料刁子魚 鹽 生抽油料酒。
做法
1將刁子魚去內臟清理乾淨用鹽料酒醃製一小時，醃後稍微沖洗一下，瀝干水份備用。
2 熱鍋放油，六成熱時放魚入鍋。小火輕煎，可以將鍋適當傾斜使魚受熱均勻。煎好一面後再翻面。出鍋前滴幾滴生抽調味即可。
小貼士
1煎魚時魚尾上翹，表皮開始凝固基本上就可以翻面了。
2小魚醃過入味後在煎制過程中基本不需要加入鹽，裝盤前滴點無鹽生抽非常提味。
干煎刁子魚
刊登日期：12-24- 點擊：次
【導讀】:原料：刁子魚、 鹽 、生抽、油、料酒。做法：1、將刁子魚去內臟清理乾淨用鹽、料酒醃製一小時，醃後稍微沖洗一下，瀝干水份備用。 2、 熱鍋放油，六成熱時放魚入鍋。小火輕煎，可以將鍋適當傾斜使魚受熱均勻...
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