螃蟹可是很多人的最愛，秋季蟹肥，正是吃螃蟹的好時候。今天小編為大家推薦一款別緻的紅燒小螃蟹，多了醬料的香味，當下酒菜很不錯滴。
紅燒小螃蟹
材料小螃蟹2斤，醬油料酒蔥薑花椒香葉油鹽適量
做法
1.小螃蟹用毛刷刷洗乾淨。
2.燒一鍋開水將小螃蟹燜死。
3.處理悶好的小螃蟹，可視情況，剪去邊上的毛邊腳，然後蟹殼對半切開 。
4.熱鍋燒油，加入薑片花椒煸香後，倒入處理好的小螃蟹。
5.大火翻炒，滴入幾滴醋，然後倒入醬油，料酒，香葉加水燜燒約半個小時。
6.待水快燒干時大火收汁，加入蔥段，翻勻即可。
溫馨小貼士不敢殺小螃蟹的人，可以先煮後殺。如果敢殺的話，可以直接忽略一二步，直接開燒。
【小編提醒】蟹肉雖然美味，但卻是寒涼之物。大家吃的時候記得蘸點食醋。食醋可以去腥，可是空腹吃醋很傷胃，想瞭解的朋友請繼續看下頁八種人千萬別吃醋
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