材料大米200克洋蔥1/4個大蒜2瓣大蝦6只青口6個魷魚圈200克藏紅花1/2克檸檬半個白葡萄酒100ml鹽和白胡椒粉適量橄欖油3湯匙高湯250ml。
做法
1 把洋蔥和大蒜分別切成末，蝦挑去蝦線，魷魚圈去皮，檸檬切片；
2 鍋裡倒入1大匙橄欖油，將大蝦放入煎至兩面變色取出；
3 原鍋倒入魷魚圈快速煸炒10秒鐘後盛出；
4 再將青口貝放入鍋裡，倒入白葡萄酒50ml，蓋上鍋蓋大火煮20秒盛出；
5炒鍋中另倒入2大匙橄欖油，放入洋蔥，蒜末小火炒香；
6倒入大米，用中小火反覆翻炒勻；
7 倒入白葡萄酒，繼續炒至待酒精揮發倒入鑄鐵鍋內；
8 倒入高湯，調入鹽和白胡椒粉，撒入藏紅花拌勻；
9 蓋上鍋蓋燒開，轉微火煮10分鐘至米飯基本成熟；
10 將海鮮均勻鋪在飯上面，蓋上鍋蓋繼續微火煮5分鐘後關火，不要開鍋蓋再悶5分鐘；
11 食用時撒上些許巴西裡碎，擠上檸檬汁即可。
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