臘味是我們日常非常喜愛的健康飲食中的一種，臘味口味鮮美，並且特別利於存放，是冬季大家都喜愛吃的。但是，殊不知，臘味雖美味，吃多了臘味則會給身體造成不小的傷害。因為，臘味中含有對人體身體有害物質，且高鹽高脂，所以，我們就更要讓您瞭解吃臘味的飲食禁忌了。下面，我們就來給您介紹，臘味存在的健康危害，讓您徹底瞭解臘味。
臘味存在的健康危害
營養師建議，醃熏製品可以品嚐，但不宜多吃。
首先，醃臘和煙熏工藝一般是利用大量鹽酒等物質，以及熏烤等方法而達到去除食物水分的目的。這樣的加工方式賦予了食物獨特的風味，但含鹽量太高，增加患心血管病的風險。
其二，熏制食品需利用木屑等悶燒產生的煙氣來熏制，使得食物中含致癌物質苯並芘，也有一定潛在危害。
此外，醃製或醬制食品中容易產生亞硝酸鹽，破壞臘味本身胡蘿蔔素維生素B1維生素C及葉酸等營養成分，與蛋白質反應還易產生亞硝胺類致癌物。
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