挑選市場的臘味有講究 幾類人要迴避
如今市場上有很多可供消費者選購的臘味，還有一些包裝袋封裝甚至禮盒裝的。選購時要多留心，一定要購買質量好的新鮮臘味。首先看外觀。查看包裝有無漏氣脹袋現象，有無食品安全“QS”標誌。其次看色澤。臘肉色澤要鮮明，瘦肉呈鮮紅或暗紅色，肥肉呈透明或乳白色，肉質結實，用指壓後無明顯凹痕。臘魚的顏色應是乳白色，透一點點黃，不要購買發黑的臘魚。再次要聞氣味。有哈喇味酸味的不要購買。
另外，有高血壓心臟病的患者最好不要吃臘味，高鹽飲食會加劇血壓的升高;孕婦兒童最好也不要吃，一方面對胎兒的健康不利，另一方面高鹽食品也會影響兒童智力發育，加重腎臟負擔。
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