西芹洗淨，斜切成段；胡蘿蔔去皮洗淨，切成細條。
烹製材料
材料西芹胡蘿蔔牛肉姜
調料油生粉鹽醬油料酒
起鍋燒熱2湯匙油，倒入西芹胡蘿蔔和3湯匙清水翻炒1分鐘，盛起待用。
加入1/2湯匙料酒和1/3湯匙鹽炒勻入味，即可上碟。
貼士
1．由於牛肉是用生粉醃製，下鍋煸炒時極易粘鍋，應灑適量清水炒散炒勻。
2．用西芹入菜，口感會爽脆清甜，它不僅有助減肥，還有促進食慾降低血壓健腦清腸利便解毒消腫促進血液循環等功效。
3．胡蘿蔔富含胡蘿蔔素，也可降低血脂，由於胡蘿蔔素是脂溶性物質，要與油同烹食用，才能達到最好的食療效果。生食胡蘿蔔會增加消化系統的負擔，應煮熟食用才能吸收到胡蘿蔔素。
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