白醬烤鮮菇:4片，2--3人份
奶油白醬材料低粉30克黃油20克淡奶油300克鹽8克細砂糖8克
鮮菇內餡材料橄欖油1大匙平菇60克鮮香菇40克杏鮑菇50克
黃瓜50克培根1條洋蔥40克
其它所需材料10x16厘米左右面包片4個馬蘇里拉奶酪絲適量
做法
1.黃油放鍋裡小火加熱至熔化。
2。放入低筋麵粉慢慢攪拌成糊狀。
3。放入淡奶油和鹽糖繼續不停攪拌以避免麵糊結塊，所有材料混合均勻後轉中火加熱至沸騰後馬上盛出，這就是奶油白醬。
4。平菇切撕片，香菇切片，杏鮑菇切片，黃瓜切片，洋蔥切碎，培根切小段備用。
5。鍋中放入橄欖油，再放入培根和洋蔥碎大火炒香。
6。加入三種菇，炒至菇變軟。
7。加入黃瓜片翻拌均勻關火。
8。加入白醬拌勻。
9。把做好的食材 道菜譜www.daocaipu.com攤在麵包片上。
10。在食材 道菜譜www.daocaipu.com最上層撒上一層薄薄的馬蘇里拉奶酪絲。入180度的烤箱，中上層，上下火，烤15-20分鐘，至奶酪熔化變金黃即可取出切片食用。
小貼士
1。做奶油白醬時一開始要小火，最後大火加熱，一不小心會使白醬油醬分離。也就是說，醬也絮狀和黃油徹底分離開。如果真的分離了也沒關係，可以把黃油撇出來炒其它的菜還可以用，餘下白醬繼續使用，味道是不變的。而且俺一直認為把黃油撇出來會更有利於健康。
2。裡邊的食材 道菜譜www.daocaipu.com可以用其它的來代替，原則上是不易出水類的。
3。如果你的烤箱沒有中上層，可以放在上層烤，烤的時候最後多觀察一下，奶酪顏色一變馬上取出，不要烤焦了！
4。如果你沒有淡奶油也可以用純牛奶代替。如果沒有黃油可以用其它的油代替，俺還用淡奶油代替過，味道都很好吃！
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