土豆小鍋盔的材料
土豆一顆,麵粉一小碗,五香粉和鹽少許,蔥花適量干酵母一小匙
土豆小鍋盔的步驟
1將土豆在沸水中煮熟後去皮,用勺子壓成泥;
2無需加水,往土豆泥中加分次入麵粉,同時也加入酵母;
3邊加麵粉邊和面,將土豆泥和麵粉揉勻,直到形成一塊軟硬適中的麵團就停止加麵粉;
4再將蔥花五香粉和少量的鹽也加入麵團中,揉勻;
5將麵團蒙上保鮮膜放置溫暖處發酵至兩倍大;
6發酵好的麵團還比較粘手,取出後分割成小份,滾少許干粉防粘,壓扁成小餅狀,二次發酵二十分鐘左右;
7發酵好的麵餅放入平底鍋中,蓋蓋小火烙餅,一面烙的差不多後翻面再烙,反覆多次直到餅熟即可取出;