美味香腸自己做 圖解自製灌香腸和自製腸衣！歲末臨近年關，南方很多地區到了灌香腸的旺季，雖然現在市場上的灌香腸食品很多，但自己灌制的香腸不僅比市場上賣的實惠更重要的是乾淨，吃的放心。很多家庭巧婦做的灌香腸色味俱佳讓人垂涎欲滴。其實灌香腸還是很簡單的，喜歡吃灌香腸的小夥伴們快來跟著灌腸達人學習一下!
香腸的灌制方法
原料豬後腿肉5千克，腸衣兩袋。
調料白砂糖150克，高度白酒80毫升，鹽90克，十三香25克，美極鮮50克。
製作
1.豬肉切成2厘米見方的小塊，放入一個大盆中，加十三香美極鮮鹽白砂糖，再倒上白酒，用手將調料拌勻，充分的抓勻並拌好豬肉，在上面鋪上一層保鮮膜，放在陰涼處醃製24小時。
2.腸衣先用溫水洗去表面的鹽粒，再在溫水中浸泡5小時以上。泡好的腸衣再套在水龍頭上，沖洗一下腸衣的內壁，這樣做的目的是為了給腸衣內壁起個潤滑作用，灌肉的時候好灌。
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