麻辣水煮魚
不管是什麼季節，麻辣水煮魚都受到很多人的歡迎，那你一定很好奇，在家裡如何做麻辣水煮魚，其實一點都不費功夫，還能保證吃的營養，吃的健康呢。
材料
草魚1條黃豆芽300g，芹菜200g，白菜200g，干辣椒十幾粒，大蒜8粒，姜4片，八角1粒，花椒十幾粒，麻椒十幾粒，郫縣豆瓣醬60g
調料
鹽1茶匙，醬油1勺，料酒1勺，糖少許，白胡椒少許，雞精少許，清水適量，澱粉2勺
做法
1配料備好。
2配菜備好。
3草魚去鱗去內臟去腮，去魚腹部內黑膜。魚鰓和黑膜是至魚腥的主要源頭。
4切下魚頭，緊貼魚骨將魚身的肉片下。
5用料酒1勺，澱粉2勺，鹽少許抓勻，醃製10分鐘左右。
6魚頭和魚骨放在一起也稍醃製下。
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