7在鍋中稍煎制下盛出。
8配菜在鍋中焯下。
9另起鍋倒入郫縣豆瓣醬炒香。
10加入1半多的干辣椒,大蒜8粒,姜4片,八角1粒,花椒一半,麻椒一半,郫縣
11炒香,加入清水。
12加入魚頭和魚骨煮下。
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