原料罐頭豆豉鯪魚剩下的醬料 雞胸1塊 青椒2個 小紅辣椒2根 料酒1湯匙 干澱粉1湯匙醬油1湯匙糖1茶匙
做法
1.將罐頭豆豉鯪魚裡面的魚吃掉。吃完後，將裡面的豆豉和油全部留用哈；
2.青椒去蒂去籽洗淨後，用手掰成4厘米大小的塊。小紅辣椒斜切成片；
3.雞肉洗淨後，從中間片一刀，再切成寬4厘米，厚2毫米的片放入碗中，調入料酒，干澱粉攪拌均勻後放一邊醃製2分鐘；
4.鍋中倒入油，待油7成熱時放入雞肉片，用鏟子滑散。炒到雞肉片變成白色，立即盛出；
5.鍋中不用倒入底油，將豆豉醬連油一起倒入，炒出香味後，放入紅椒片，然後倒入青椒片，不斷用鏟子翻炒，期間千萬不要加水，否則特難吃哈；
6.2分鐘後，倒入炒好的雞肉片，調入醬油和糖，攪拌均勻後馬上關火盛出。
1.如果你覺得買豆豉魚罐頭，裡面的魚你不愛吃。那就嘗試著用老乾媽豆豉醬代替吧。
2.整個炒制過程中，千萬不要放水，否則炒出來極其難吃。
3.豆豉醬，通常都鹹，因此千萬別放鹽了。
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