白芸豆燉豬蹄

刊登日期：12-25- 點擊：次

【導讀】:主要用料：　　1、豬手兩隻，約三斤，斬塊。　　2、芸豆一斤（干），用水泡發一天。　　3、老薑一塊。　　4、料酒三大匙。　　5、鹽適量。味碟用料：　　1、生抽半湯匙。　　2、醋兩大匙。　　3、油辣椒一大...

白芸豆燉豬蹄

主要用料　　1豬手兩隻，約三斤，斬塊。　　2芸豆一斤，用水泡發一天。　　3老薑一塊。　　4料酒三大匙。　　5鹽適量。

味碟用料　　1生抽半湯匙。　　2醋兩大匙。　　3油辣椒一大匙。　　4花椒粉一咖啡匙。　　5香油一大匙。　　6蔥兩棵。　　7味精適量。

做法1將豬手塊過沸水去血沫後，撈出。

2燉鍋中加水，放入豬手塊，料酒將老薑拍破加入，大火燒沸後加蓋改微火慢燉約四十分鐘。

3放入芸豆，大火燒沸，改微火繼續燉兩小時。

4豬手起鍋前將蔥切碎；生抽醋油辣椒花椒粉一香油味精放碟子裡調成味料。

5將豬手盛湯盆裡，味碟裡撒上蔥碎，和豬手湯一同上桌即可開吃。

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