魚香茄盒的做法

魚香茄盒的做法

刊登日期：12-25- 點擊：次

【導讀】:用料：　　1、茄子一個。　　2、肉末三兩。　　3、雞蛋一個。　　4、泡辣椒八個。　　5、老薑一塊、獨蒜半個。　　6、香蔥半兩。　　7、麵粉一大湯匙。　　8、澱粉一大匙。　　9、醬油三大匙。　...

魚香茄盒的做法

用料　　1茄子一個。　　2肉末三兩。　　3雞蛋一個。　　4泡辣椒八個。　　5老薑一塊獨蒜半個。　　6香蔥半兩。　　7麵粉一大湯匙。　　8澱粉一大匙。　　9醬油三大匙。　　10醋三大匙。　　11白糖兩大匙。　　12鹽味精適量。

做法1將泡辣椒蔥姜蒜分別切末。

2雞蛋打碗裡攪散後放入麵粉，調成全蛋糊。

3在澱粉放入醬油味精醋糖兌成味芡汁，姜蒜泡辣末同放一個碗裡。

4在肉末中放入一大匙料酒，蔥碎鹽三分之一老薑末拌成餡料。

5將茄子切厚片，第一刀不切斷，第二刀切斷成茄夾，釀入肉餡。

6鍋中放油燒到六成熱，將茄盒在留下的乾麵粉中粘上極薄一層，再裹上蛋糊。

7一邊不斷裹蛋糊下油鍋，一邊撈出炸呈金黃色的茄盒。 8撈出瀝干油分待用。

9中留少量油燒至四成熱，下泡辣姜蒜末小火炒出香味，加約半斤湯或水。 10燒沸後下茄盒極少量鹽，燒約一分鐘後勾芡。

11翻勻後起鍋裝盤即成。

分享給朋友們：

打印

私房菜譜網