麻辣水煮魚

麻辣水煮魚

刊登日期：12-25- 點擊：次

【導讀】:不管是什麼季節，麻辣水煮魚都受到很多人的歡迎，那你一定很好奇，在家裡如何做麻辣水煮魚，其實一點都不費功夫，還能保證吃的營養，吃的健康呢。...

　　4現殺活魚放放再吃

　　剛宰殺後的魚肉品質並不是最好的，因為魚肉會有一個“排酸”過程，需要放置一段時間才更加鮮美。

　　像草魚鰱魚這樣的小型魚，應該立刻冷藏，2小時後再烹調;而大型魚需要冷藏超過2小時。

常見魚的食用搭配禁忌

　　5水箱內水的顏色不對不選

　　在超市購買活魚時，要看看“水色”。因為它是水質好壞的體現，如果呈現深綠色或是藍色，可能是藻類過多，說明很久沒有換過水和清洗水箱了，可能會影響魚的健康。水色清且流動更換的水箱中的魚，一般會更鮮活。

　　6價格太低的不買

　　價格低得離譜，就要考慮魚的來源品質和安全性問題，變質魚吃下會帶來很大的健康風險。

　　7生魚片冷凍後再吃

　　生魚片中可能會存在寄生蟲，寄生蟲對熱和低溫抵抗力很差，在零下20℃的條件下冷凍24小時後可被殺滅，而一般生魚片餐盤下的冰塊完全起不到殺滅寄生蟲的作用。

　　所以，只有對原料的來源足夠放心，魚才能生著吃。

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