3.南瓜湯
【用料】南瓜250克。
【做法】將南瓜去皮瓤，洗淨切小塊，入鍋中加水500毫升，煮至瓜熟，加入調料可。飲湯食瓜，早晚各服食1次。
【特點】本湯具有降糖止渴的功效，糖尿病患者可常服食。
4.豬肝南瓜湯
【用料】豬肝南瓜各250克，精鹽味精麻油適量。
【做法】先將南瓜去皮瓤，洗淨切塊;豬肝洗淨切片;以上二物同入鍋中，加水1000毫升，煮至瓜爛肉熟，加入佐料勻即成。
【特點】此湯具有健脾養肝明目的功效，長期食之，對夜盲症有一定治療效果。
5.鹹蛋黃焗南瓜
【原料】南瓜鹹鴨蛋。裝飾物香菜
【調料】雞粉食用油鹽。
【做法】
1先把南瓜去皮。
2將南瓜切開，去籽，然後切成大小一樣均勻的條狀。
3鹹鴨蛋去殼，去清，用刀把蛋黃壓碎。
4燒水焯南瓜。
5鍋裡放入油，將壓碎的鴨蛋黃放入鍋中用小火炒。炒到起氣泡，加少許水。加入少許鹽和雞粉，把事先焯好的南瓜倒入鍋中均勻地翻炒，直到蛋黃全部沾滿南瓜即可。
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