食材 道菜譜www.daocaipu.com
1 大芋頭一個
2 干海米一小把
做法
1.芋頭打皮後，切成滾刀，
2.干海米用清水洗乾淨後，瀝干水分。放入五成油溫的鍋裡炒香。
3.加入切好的芋頭。
4.加入清水一小碗，剛剛能淹過芋頭即可。
5.加入美極鮮醬油兩勺，胡椒粉一小勺。輕輕晃動燒鍋，使其均勻。
6.加蓋，大火燒開後，轉小火燜煮約15分鐘。起鍋裝盤後撒上蔥花即可。
香噴噴的油燜海米芋頭燒好了，大家聞到香味了嗎？呵呵！
小貼士
1.我第一次給芋頭打皮的時候沒有經驗，直接用手拿著就在削皮。結果後來我的手是又癢又痛，雖然不是很厲害的那種，但還是挺難受的。我趕緊請教了一下我的老師，才知道在弄芋頭的前應該用鹽或者醋擦擦手，再在火上面烤一烤後來弄芋頭就不會讓手癢痛了。
2.最後燒的時間以芋頭熟後湯汁收至喜歡的程度即可。如果水干了，芋頭還沒有熟軟就試著少量的再加點水也可以，喜歡有湯汁的就多留些湯，芋頭那黏黏的湯汁用來拌飯可是非常好吃的呢。
3.芋頭吃起來黏黏的，滑滑的，非常好吃。不過，胃消化功能不好的朋友可要忍忍嘴，一次不能吃太多哦！
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