材料白蘿蔔雞湯
調料鹽1小匙胡椒粉1/2小匙豬油1小匙蔥1根紅辣椒
做法
1準備所需材料。
2將白蘿蔔切成6厘米長左右的絲。
3將切好的蘿蔔絲入沸水鍋內焯水後撈出，瀝干水分。
4鍋裡倒入雞湯，燒沸後撇去浮沫。
5放入蘿蔔絲。
6煮至蘿蔔絲入味，加鹽胡椒粉調味。
7盛出鍋裝入盅內，淋少許豬油或雞油。
8用蔥絲蘿蔔葉紅辣椒裝飾即可。
小貼士
◎也可以採用蒸的方式，即將蘿蔔切成薄片，汆水後瀝干水干，碼放在盤子中，澆上高湯調入鹽，蒸10-20分鐘，出鍋後淋少許油，撒蔥花即可。
◎使此菜口感好的要訣是雞湯，用老母雞湯最好。實在沒有，可以用濃湯寶。
◎如果湯很清，可以加少許豬油或雞油提味。
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