原料茄子，雞蛋，麵粉，蠔油，番茄醬，姜蒜洋蔥
做法
1將茄子斜切成67毫米厚的片，雞蛋打散，姜蒜洋蔥切成末。
2平底鍋放少許油，茄子外面蘸上麵粉，然後沾裹蛋液，入鍋內煎至兩面上色，取出。
3鍋內放少許油，放入姜蒜洋蔥末炒香。
4放入兩勺料酒三小勺番茄醬三小勺蠔油一點鹽兩小碗清水，燒開。
5把茄片倒入鍋內，蓋上蓋子，小火煨五分鐘左右。
6剩少許湯汁時，淋香油，出鍋裝盤。
小提示
1茄子片先蘸上麵粉或澱粉再沾蛋液，更容易被蛋液包裹。
2視菜的量來加蠔油和番茄醬，蠔油已經很鹹了，要少放鹽。
鍋塌茄子
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:原料：茄子，雞蛋，麵粉，蠔油，番茄醬，姜、蒜、洋蔥做法：1、將茄子斜切成6、7毫米厚的片，雞蛋打散，姜、蒜、洋蔥切成末。2、平底鍋放少許油，茄子外面蘸上麵粉，然後沾裹蛋液，入鍋內煎至兩面上色，取出。3、鍋內放少...
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