材料
水油面的材料麵粉250克，植物油65-70克，清水100克，白糖20克。
油酥面的材料麵粉180克，植物油90克。
鮮肉餡料肉餡280克，香油5克，食用油5克，澱粉8克，鹽少許，醬油10克，料酒10克，牛肉粉或雞精2克，洋蔥半個。
其它紅色食用色素。
做法
1．製作鮮肉餡料。洋蔥泡水後，將水分濾掉，切成碎末，加少許鹽殺水。靜置15分鐘後，擠掉洋蔥裡滲透出來的水分。
2．在肉餡裡倒入香油食用油和澱粉，用筷子朝一個方向攪拌。
3．用力攪打肉餡至起膩上勁的狀態。
4．繼續在肉餡裡加入鹽醬油料酒牛肉粉或雞精。攪拌均勻後，倒入洋蔥，和均即可。
5．製作水油麵團和油酥麵團。將水油面的材料和成一個光滑的麵團；再將油酥面的材料攪拌在一起，然後用手掌以搓的方式使其變得滋潤。靜置1個小時以後，分別均分成18份。
6．開始包酥。取一個小的水油麵團壓平，上面放一個小的油酥麵團
7．用手的虎口將油酥麵團包在水油麵團裡，捏好封口處。
8．開口朝下，將包好的麵團蓋上保鮮膜放在案板上靜置20分鐘。
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