餅皮做法
原料
高粉15克 低粉129克花生油38g轉化糖漿112g 筧水2克
做法
1把糖漿和筧水拌勻
2再加入花生油拌勻。
3再把稱量好的月餅粉的三分之一篩入拌好的糖漿中，用橡膠刮刀要拌均勻後再倒入剩下的月餅粉
4拌勻包保鮮膜放入冰箱鬆弛1小時以上。
餡料做法
163克月餅模，餡和蛋黃28比例總重量為50克，37比例總重應為44克。
2餡料按扁放入蛋黃
3收口包。
月餅
1冷藏麵包稱重搓圓壓扁。28比例餅皮重量為13克 37比例皮的重量應為19克。
2將餡料放在餅皮上。
廣式蓮蓉蛋黃月餅（3）
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:餅皮做法：原料：高粉：15克 低粉：129克花生油：38g轉化糖漿：112g 筧水：2克做法：1、把糖漿和筧水拌勻2、再加入花生油拌勻。3、再把稱量好的月餅粉的三分之一篩入拌好的糖漿中，用橡膠刮刀要拌均勻後再倒入剩下...
打印
糯米香酥條
三絲拌銀針粉
瓜子酥的做法
水煮牛肉的做法
北京小吃--驢打滾
北極甜蝦豆皮煎
洋芋擦擦的做法
芸豆冬筍燜仔排
石榴才真正是女人的紅寶石
8招幫你甩掉最後十斤肥肉
常吃20種食物 美女變成大媽
10個健康殺手最傷女人
酸辣蘿蔔脆
豆豉烤魚
檸汁茶香排骨
香脆黃瓜丁