3-4用虎口將皮料向上推至完全包住餡料。
5-6整理餅滾圓，沾少許麵粉。模具放用粉後將粉倒出防粘放。
7-8放入餅坯
9-10壓模成型。
1112 表面刷蛋液，200度先烤5分鐘，然後拿出來晾晾5分鐘；表面側面刷蛋液180度烤5分鐘，晾5分鐘；表面側面再刷蛋液繼續烤5分鐘，晾5分鐘；最後烤5分鐘,結束
廣式蓮蓉蛋黃月餅（3）
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:餅皮做法：原料：高粉：15克 低粉：129克花生油：38g轉化糖漿：112g 筧水：2克做法：1、把糖漿和筧水拌勻2、再加入花生油拌勻。3、再把稱量好的月餅粉的三分之一篩入拌好的糖漿中，用橡膠刮刀要拌均勻後再倒入剩下...
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