原料
油皮中筋麵粉220克80度熱水130克植物油60克白糖20克
油酥中筋麵粉150克植物油75克
餡料烤熟中筋麵粉200克烤熟各種果仁200克並切碎植物油110克白糖70克葡萄乾適量，水40克左右
烤箱溫度200度左右，中層20分鐘左右
份量14個。成品每個約80克
預先處理先將材料稱量精準，餡料中各種果仁提前150度中層烤熟，餡料中的麵粉150度中層烤熟並過篩。
做法
1油皮材料中，熱水加入植物油混合均勻，水溫達到60度，倒入白糖攪拌均勻，再倒入麵粉混合均勻，油酥材料混合均勻多用手掌跟擦幾下，俗稱擦酥，讓麵團更滋潤。做好的油皮材料和油酥材料柔軟度相當。分別靜置30分鐘左右。
2將油皮和油酥分成14份
3油皮包住油酥
4收口。
5收口朝上，按扁
6將其擀長
7順短邊捲起，
8轉九十度靜置10分鐘
9然後收口處朝上，
10再擀長，
11順短邊捲起，
12將兩邊從中間對折
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