材料
低筋粉 100g,杏仁粉 20g,細砂糖 70g,黃油 100g,淡奶油 80ml,蛋黃 2個,
香草精 1滴,蔓越莓干 適量,巧克力 適量,藍莓醬 適量
奶酪餡料
奶油奶酪 100g,細砂糖 30g,蛋黃 1個,檸檬汁 1茶匙,朗姆酒 1/2茶匙
成品10個
做法
1.黃油室溫稱重後放入打蛋盆裡用打蛋器攪拌成鬆軟。
2.加入細砂糖繼續攪拌成蓬鬆淡顏色的黃油。
3.2個蛋黃打散後分3次加入黃油裡攪拌,每加入一次必須充分的融入黃油後再加入第二次。
4.淡奶油也是分次加入黃油糊裡,我是分了6次加入。每放一次必須充分的與黃油融合後才加入第二次。
5.淡奶油加入攪拌均勻後就可以篩入低筋粉和杏仁粉。