餡材料
蛋黃10個，油豆沙450克，
豆沙蛋黃餡製作
1 將蛋黃每個1切為2，大概每個在8克重左右，會有上下幾克偏差；喜歡蛋黃多點的話，也可以整顆放；
2 將豆沙分割成每個約22克左右的小劑子；
3 將豆沙和蛋黃一對一的配對稱重，因為蛋黃有可能重量不一，所以豆沙也要相應的減少增多等，原則是保持兩者加在一起的總重量為30克；統一過稱是為了保持做出來的月餅大小統一；
4 將蛋黃包入豆沙中，搓圓備用，依次將所有的做好；
月餅皮材料普通麵粉200克，奶粉15克，轉化糖漿150克，色拉油50克，筧水2-2.5克
1 將糖漿倒入大盆中，加入筧水，攪拌均勻，再加入花生色拉油，攪拌均勻；
2 篩入麵粉和奶粉，攪拌成團，再帶上一次性手套，將面揉成團，蓋上濕布餳上15-30分鐘；
3 將麵團分割成每個20克的小劑子，
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