砂鍋是製作美食的方法之一,與火鍋和湯鍋相比,湯少,味更足;不需要自行點菜,菜品搭配相對固定,可直接食用。下面小編就介紹一些具體的做法。
三鮮砂鍋
配料:
熟雞肉50克鮮河蝦50克肉丸6顆魚圓6顆豬肚50克。
熟火腿15克熟蛋糕25克水發肉皮100克水發粉絲100克熟筍肉25克大白菜250克。精鹽7克味精5克清湯750克。熟豬油50克。
特色用料多樣,魚蝦禽蛋軟糯鮮香,原汁原味,香醇味濃。
三鮮砂鍋
操作:
1將河蝦剪須洗淨。雞肉蛋糕冬筍均切成長條,分別排齊。
2大白菜切成6.5厘米長2厘米寬的段,用沸水汆熟,瀝干水分,粉絲切成長段,肉皮切成與大白菜相同大小的塊,淨水漂過待用。
3取砂鍋一隻,放入大白菜,輔上粉絲肉皮,把豬肚雞肉蛋糕,筍肉肉圓河蝦分別按色形不同,整齊地放在肉皮上面,
4魚圓居中結頂,蓋上火腿片,加紹酒精鹽味精清湯豬油,置小火上燉酥爛,離火。用盤襯托上桌即成。