意面是西餐品種中最接近中國人飲食習慣，最容易被接受的。都說吃麵食容易讓人長胖，但意大利面絕對是個個例外。其奧秘就在於，意大利面的原料是硬小麥。這種硬小麥既含豐富蛋白質，又含復合碳水化合物。這種碳水化合物在人體內分解緩慢，不會引起血糖迅速升高。因此，意大利麵條還被用來調控糖尿病患者的飲食。
作為意大利面的法定原料，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度高蛋白質高筋度等特點，其製成的意大利面通體呈黃色，耐煮口感好。意大利面的形狀也各不不同，除了普通的直身粉外還有螺絲型的彎管型的蝴蝶型的貝殼型的林林總總數百種。意大利面的世界就像是千變萬化的萬花筒，數量種類之多據說至少有500種，再配上醬汁的組合變化，可做出上千種意大利面的醬料基本來說可分為紅醬和白醬，紅醬是用番茄為底的紅色醬汁，白醬則是由麵粉牛奶及奶油為底的白醬汁，此外，還有用橄欖油調味的面和用香草類調配的香草醬的意大利面料哩！
主料意大利面適量帶子適量檸檬1個
調料食鹽適量黑胡椒適量百里香適量羅勒適量橄欖油適量洋蔥適量
意大利面的做法
鍋內做水加入橄欖油鹽
水開放入意面略煮3-5分鐘出鍋撈出拌上橄欖油晾涼備用
鍋燒熱鍋內放入橄欖油
油溫稍微高一些放入控干水分的帶子可以鎖住水分
將帶子翻面煎制兩面金黃
鍋做熱放入少許油煸香洋蔥末放入意面將煎好的帶子放入意面裡炒勻
小火撒入黑胡椒碎鹽檸檬皮刮出的細絲調味，放入刮出的芝士碎末
小火待芝士融化撒入百里香和羅勒葉碎拌勻意面即可
菜品特色
這種字母意面，很小，很適合小孩吃，當然如果有心滴人還能將這種字母排列成自己想說的話在紀念日出現，意大利面的品種竟有563種之多，每種形狀不同，口味也不同！
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