咖喱燜雞是哪裡的菜？咖喱燜雞是什麼菜系？咖喱燜雞乃廣東家常菜，用料簡單，便於烹製，做得好頗有風味，為家庭所常用。咖喱燜雞口感其色微黃，鮮明油亮，味鮮美而帶辛香。
類別廣東菜
主料雞肉250克土豆400克
輔料澱粉20克洋蔥25克
調料鹽5克白砂糖15克咖喱25克味精3克大蒜10克香油10克姜5克料酒15克辣椒5克花生油50克各適量
製作工藝
1.將雞塊洗乾淨，控去水分，用濕澱粉拌勻；
2.土豆削皮，切成滾刀塊，用清水泡1小時，控去水分；
3.炒鍋用旺火燒熱，下入花生油，六成熱時放入土豆炸熟，再下雞塊過油至半熟，傾入笊籬瀝油；
4.鍋留底油少許，將蒜泥辣椒末洋蔥末薑末爆香，放油咖喱雞塊土豆，濺料酒，加湯水鹽味精白糖，蓋蓋燜熟雞塊；
5.再用濕澱粉勾芡，加芝麻油包尾油炒勻上盤即成。
工藝提示
1.油咖喱燜雞，宜用文火，勤於翻動，注意不要糊底；
2.因有過油炸制過程，需準備花生油500克。
營養成分
熱量1,583.94千卡維生素B61.02毫克蛋白質61.19克維生素B120.02微克脂肪88.38克泛酸5.27毫克碳水化合物138.5克葉酸108.2微克膳食纖維13.08克膽固醇265毫克維生素A170.15微克胡蘿蔔素189.04微克硫胺素0.68毫克核黃素0.43毫克尼克酸17.59毫克維生素C67.4毫克維生素E31.5毫克鈣380.65毫克磷798.62毫克鉀2,400.52毫克鈉2,431.46毫克碘35.8微克鎂212.76毫克鐵15.59毫克鋅7.07毫克硒33.25微克銅1.03毫克錳1.75毫克
糯米香酥條
三絲拌銀針粉
瓜子酥的做法
水煮牛肉的做法
北京小吃--驢打滾
北極甜蝦豆皮煎
洋芋擦擦的做法
芸豆冬筍燜仔排
石榴才真正是女人的紅寶石
8招幫你甩掉最後十斤肥肉
常吃20種食物 美女變成大媽
10個健康殺手最傷女人
酸辣蘿蔔脆
豆豉烤魚
檸汁茶香排骨
香脆黃瓜丁