霧霾多發日 豆腐+魚補VD
碰上連續幾日的霧霾天氣，日照減少，容易降低體內維生素D的生成，此時可多吃豆腐等富含維生素D的食物。
如果說牛羊肉燉蘿蔔小雞燉蘑菇豬肉燉粉條是“黃金搭檔”，那麼豆腐和魚類也是經常“同台亮相”的兩種食物，且二者在補充維生素D上可謂“強強聯合”。而冬季養肺忌辛辣，所以魚和豆腐在做法上也應以口味清淡為主。
製作魚頭豆腐湯，先準備草魚或鰱魚頭一個，用鹽醃上。生薑切絲，蒜切片，鍋內倒油，燒熱，下姜絲和蒜片煸炒片刻，放入魚頭煎至微黃。之後添水煮五分鐘，放入豆腐再用小火煮五分鐘。根據個人口味可添加些許胡椒。
冬天是吃砂鍋的佳季，用砂鍋燉魚肉豆腐再合適不過。首先把姜蒜豆腐和魚肉切片，特別是魚肉，切片之後更易熟。把姜和蒜放入砂鍋內煮，待水開之後放入豆腐和魚片煮熟即可。
范志紅介紹，豆腐含鈣量大，而魚富含維生素D，一起吃可借助魚肉中維生素D的作用，增強鈣吸收。
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