作為一枚無辣不歡的吃客，對於花椒的味道也是流連忘返，垂涎三尺的。麻麻辣辣的生活才更有味，做菜吃麵放一點花椒油，那味道隔著門都清晰可聞，直接充斥著味蕾。市面上賣的用來做菜用的花椒油價格較貴，而且對於其使用的油脂也不是很放心，總之還是自己做的花椒油用起來經濟實惠，主要還是吃著放心安全。
自己製作的花椒油不是通過萃取或其他方法從花椒中提取的油料，而是用熱油通過炸制花椒而獲得的具有花椒香麻味道的油脂，一般做涼菜時候會用到，用來提味增香。其實做花椒油很簡單，用植物油小火炸制鮮花椒即可獲得具有香麻味道的花椒油，無需其它佐料。
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