金橘性溫，味辛酸甘，也能與其他食物組合，經常腹脹咳嗽痰多煩渴咽喉腫痛的人不妨常吃。它還有理氣，解郁，化痰，止渴，消食，醒酒。金橘能增強機體抗寒能力，可以防治感冒降低血脂。適宜胸悶鬱結，不思飲食，或傷食飽滿，醉酒口渴之人食用；適宜急慢性氣管炎，肝炎，膽囊炎，高血壓，直管硬化者食用。脾弱氣虛之人不宜多食，糖尿病人忌食。凡口舌碎痛，齒齦腫痛者忌食。
原料金橘
調料蜂蜜 檸檬
做法
1.用小蘇打粉擦一下金橘用水泡10分鐘左右，再沖洗乾淨；
2.去掉金橘蒂；
3.切開金橘後去掉裡面的核；
4.放入攪拌機，加一點水；
5.把金橘打成泥；
6.打好的金橘泥放入不粘鍋裡，大火煮開；
7.擠入檸檬汁，中火慢慢煮；
8.到汁液粘稠，顏色變深時，即可關火；
9.到果醬還溫熱的時候加入蜂蜜調節甜度；
10.再放涼後放入玻璃瓶裡，入冰箱冷藏。
小貼士
1.據說蘇打粉比鹽有更好的清洗作用，能更有效去除殘留的農藥；
2.如果把金橘放入攪拌機轉動不了，可以加一點水；
3.熬製過程中，一定要不斷攪拌，防止焦糊。
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