本季節最不能錯過的便宜海鮮——海虹。據說這貨還有一個文縐縐的名字，青口貝，不過我還是叫海虹吧，這種海鮮不外乎這幾種，白灼炒雞蛋下麵條做鹵，雖然簡單，但確最原汁原味的， 其他一些花哨的做法，雖然樣子好看，或多或少華而不實，老百姓過日子，最重要的就是實在，一大盆子海虹端上桌才夠爽。
白灼海虹
原料海虹薑醋
做法
1海虹清洗乾淨，最起碼用清水刷洗三四次，直到一點泥沙都沒有
2洗淨控干的海虹直接放鍋裡，無需加一滴水和任何調味料，甚至不放一點鹽，但是最後還是很鹹鮮
3開大火，鍋一開就關火，立刻掀鍋蓋，馬上盛出來
4吃海虹的時候，不需任何調料就很鮮了，但是如果想鮮上加鮮，可以像吃螃蟹那樣蘸點薑醋汁
薑醋汁做法姜切細粒，加入醋
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