黃花魚的八種不同做法
時下，農貿市場上有不少冰鮮海魚出售，其中頗引人注目的當數個大圓潤且新鮮的黃花魚。無論是北方還是南方，黃花魚都以其肉嫩味鮮而出名，用其烹製的菜餚，不論是自家人吃，或是待客，均屬較上檔次的菜式。老人和孩子吃也非常好。下面就以黃花魚為原料，做幾款魚餚給你參考。
五柳黃花魚
原料黃花魚1條，紅辣椒蛋黃各1只，蔥1條，五柳料100克，生粉適量，糖醋汁1杯。
調味料鹽3/4茶匙，胡椒粉少許。
做法1將黃花魚打鱗去鰓及內臟，洗淨擦乾水。2蛋黃打散，加入調味料和少許生粉拌勻，將魚身內外抹勻，拍上干生粉。3燒滾油，用中火將黃花魚炸至香脆，呈金黃色後上碟。4紅辣椒蔥分別切絲，五柳料飛水候用，燒熱鑊，倒入糖醋汁，加入紅椒絲五柳料煮滾，用生粉加水推成薄芡，淋於魚身上，面上撒蔥絲即成。
貼士1五柳料是由蕎頭絲酸姜絲木瓜絲冬瓜絲紅蘿蔔絲等組成，去雜貨鋪可買到。2糖醋汁製法可參照做糖醋排骨的做法。
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