【紅薯麵包球】
主料
熟紅薯高筋麵粉雞蛋液糖鹽水酵母
調料
黃油
製作步驟
1把蒸熟的紅薯去皮，攤涼一點，取50g
2和除黃油以外的所有材料混合一起，開始攪拌揉面
3揉到麵團能拉出大片的膜，加入軟化的黃油裡面，繼續揉面
4揉到能拉出薄膜了，就收圓放進盆裡，蓋上保鮮膜發酵
5發到2.5倍左右的大小
6取出揉勻，排除空氣，分成25g一個小小團
7將每一個揉圓
8把模具裡面塗一層黃油，然後將肉好的小圓團放進去
9再次蓋上保鮮膜，發到差不多滿格了
10刷上一層雞蛋液
11放進預熱好的烤箱，180度
12烤好的麵包取出晾涼就可以脫模了
小竅門
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由於紅薯的含水量不大一樣，所有水量要酌情加減！
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如果麵團比較粘手，就把手上抹黃油來操作，或者撒些麵包粉作為手粉，這樣方便操作！
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注意觀察火候，如果表面上色到滿意程度了，注意調低上火，或者把表面蓋上一層錫紙！
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