可賞可食的堅果大餐，你知道怎麼做嗎？堅果營養價值高，無論是正餐還是零食，都受到很多人的喜愛。今天菜譜網小編教你如何在家做出一桌子的堅果大餐，滿足家人不同的需求。
一 琥珀核桃
【原料】
生核桃仁105克糖55克鹽2克油1/8小勺小蘇打1/8小勺白芝麻1小勺
【做法】
1.核桃仁1克鹽小蘇打和沒過核桃仁的清水倒入鍋中，小火煮3分鐘撈出瀝干水分。2.核桃仁皮有澀味，用80°熱水浸泡10分鐘後即可將皮剝去。
3.核桃仁重新放入鍋中，倒入和核桃仁持平的水，加入1克鹽1/8小勺油和糖，中火不停攪拌至糖完全溶化，糖液會冒出越來越密集較大的泡泡時，轉小火繼續翻拌至熬干水分後關火。
4.將裹滿糖液的核桃仁撈出放入碗中。
5.炒鍋洗淨擦乾，倒入400克油，將核桃仁涼油下鍋，開中小火，核桃仁炸制琥珀色，用濾網撈出瀝干油分倒在盤中，撒上白芝麻拌勻即可。>>>>黑芝麻作用大，常吃能夠強身健體延年益壽
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