【胡蘿蔔木耳炒肉片】
烹飪時間5分鐘 原料成本3元 餐館均價22元
1.胡蘿蔔洗淨切片，木耳泡發後洗淨去蒂撕成小朵，肉切片用生粉料酒鹽上漿
2.鍋裡熱油，先倒入肉片劃散至變色後盛出，再倒入胡蘿蔔翻炒至出紅油
3.再倒入木耳翻炒，接著放點蠔油糖生抽煸炒入味，最後倒入肉片翻炒即可
【虎皮尖椒】
烹飪時間8分鐘 原料成本2元 餐廳均價18元
1.尖椒洗淨去頂，用菜刀輕拍，擦乾表面的水分
2.鍋內少許油，油熱後將尖椒放入，煎到皮微微泛起，並且發軟為止
3.放入醋醬油糖翻炒，加少量水，小火燉3分鐘，放入適量鹽即可出鍋
【青椒炒雞蛋黃】
烹飪時間5分鐘 原料成本3元 餐廳均價18元
1.雞蛋黃攪散，大青椒洗淨切碎塊，干椒切成椒圈，大蔥切碎，蒜頭拍碎
2.1勺干澱粉加1勺半水，攪拌均勻，倒入雞蛋黃攪勻，倒入料酒拌勻
3.油鍋中火加熱，倒入蛋黃，讓它略凝成塊，攪散，歸置一邊，用蛋黃泌出的底油爆香蔥蒜碎
4.放下青椒碎加大火力翻炒一下，放入雞蛋黃混炒，根據各人口味下鹽糖生抽調味後裝盤
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