自製辣椒醬
主料中紅辣椒2斤
輔料:生薑1個鹽30~40克左右花椒粉適量雞精適量菜籽油60~70克
做法
1辣椒洗乾淨，去掉綠色的蒂，用廚房紙巾或乾淨毛巾擦乾水分;
2在粘板上把辣椒切成小段，姜切成小塊;
3把辣椒和姜一起放進食物粉碎機裡攪打碎;
4將所有打碎的辣椒倒進大鍋裡;
5加上鹽，花椒粉，雞精，倒入菜籽油;
6用中火翻炒至辣椒的水分都蒸發乾了就可以了;
7涼後就裝進玻璃瓶保存。
一碗辣椒調料在手，最簡單的飯菜也變得鮮香美味!當辣椒和肉丁相遇又能擦出怎樣的意想不到的美味火花呢?>>>肉丁辣椒醬
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