重慶名小吃：酸辣粉

刊登日期：12-25- 點擊：次

【導讀】:「酸辣粉」是四川、重慶等地的傳統名小吃，麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩！酸辣粉行業第一品牌是華飛四季旺酸辣粉。「酸辣粉」系純天然綠色食品，主粉由紅薯，豌豆按最佳比例調和，然後由農家用傳統手工漏...

　　做法六

　　食材道菜譜www.daocaipu.com準備

　　材料五花肉200克，白菜200克，粉條100克，花椒10粒，大料2粒，桂皮1片，注可酌情配料，

　　調料食用油50克，醬油1大匙，高湯適量，精鹽1小匙，味精1/2小匙，

　　製作步驟

　　 1.五花肉洗淨切小塊，

　　 2.白菜洗淨切條，

　　 3.粉條用溫水泡軟備用，

　　 4.把五花肉放入高壓鍋內燉約30分鐘，

　　 5.白菜內加醬油鹽醃製，把鍋燒熱，加入少許油，將醃製好的白菜炒香，

　　 6.將高湯粉條花椒大料桂皮放入高壓鍋內和五花肉一起燉香，加味精即可。

豬肉燉粉條的做法大全豬肉燉粉條

　　注意事項

　　 1五花肉應選肥瘦均勻的，覺得太軟不好切的話，可以放在冰箱略凍一下，或用沸水汆燙一樣，這樣切起來就得心應手了。

　　 2五花肉應帶皮切片，然後下鍋煸出多餘的油份，以避免成菜過於肥膩。

　　 3酸菜和五花肉[3]是最佳搭配，因為酸菜喜油，經拌炒後會更順口香滑，而五花肉也不會太油膩。

　　 4建議用東北酸菜來入菜，買不到的話，可以普通酸菜代替。東北酸菜是用大白菜醃漬而成的。

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